シンガポール航空のブック・ザ・クックを予約しようとしたとき、「実際にどんなメニューがあるのか事前に全部知りたい」と思って調べまくったが、全メニューを網羅した情報がなかなか見つからなかった。この記事は、実際に4便すべてで利用した際のメニューを便ごとに完全まとめたものだ。予約前の参考にしてほしい。
※メニューは路線・時期によって変わる場合がある。あくまで2026年4月〜5月時点の情報として参考にしてほしい。
目次
１便目：SQ637 成田→シンガポール（昼便）
出発：成田国際空港 10:55 ／ 到着：シンガポール・チャンギ空港 16:55
通常機内食（Inflight Menu）
- Hanakoireki by Yoshihiro Murata（花こよみ歴）：京都「菊乃井」村田吉弘氏監修の懐石。口取り（魚のすり身と海老・グリーンピースのケーキ、帆立の湯引き）、鰆の西京焼きと牛肉のごぼう巻き、筍・ふき・わかめ・人参の炊き合わせ、白飯、漬物、あさりの味噌汁
- Australian Beef Tenderloin（オーストラリア産牛テンダーロイン）：カフェ・ド・パリバターと濃厚な赤ワインソース、ローストした季節野菜添え
- Locally Sourced Chicken Thigh（地元産チキンの腿肉）：ハーブとレモンゼストでマリネしてロースト。フェットチーネパスタ、ほうれん草、クリーミーなトリュフラグー添え
- Tonkotsu Ramen（豚骨ラーメン）：クリーミーな豚骨スープの小麦麺に煮豚スライス、半熟卵、きくらげ、ネギをトッピング
Book the Cook
Asian（アジア料理）
- Singapore Style Chicken Biryani（シンガポール風チキンビリヤニ）：スパイスの効いたチキンカレー、レーズン、カシューナッツと共に炊き上げた香り高いバスマティライス。ゆで卵、パパダム、ライタ添え
- Singapore Style Chicken Rice（シンガポール風チキンライス）：ローストチキンをスライスし、チキンブロスで炊いた香り高い長粒米の上に。ダークソイソースとフレッシュチリ添え
Destination Favourites（就航地の人気料理）
- Japanese Beef Gourmet Burger（和牛グルメバーガー）：グリルした日本産牛パティをソフトバンズに挟み、ポークベーコン、チェダーチーズ、トマト、レタスと共に。ポテトウェッジ添え
- Prawn Tempura Udon（海老天ぷらうどん）：太い日本のうどんを軽やかな鰹だしのつゆで。サクサクの海老と野菜の天ぷらをトッピング
- Tonkotsu Ramen（豚骨ラーメン）：濃厚でクリーミーな豚骨スープの日本の小麦麺に、煮豚スライス、半熟卵、季節野菜をトッピング
Western（西洋料理）
- Fluffy Pancakes with Apple and Cinnamon Compote（ふわふわパンケーキ アップルシナモンコンポート添え）：りんご・レーズン・シナモンのコンポートを添えたパンケーキ。スクランブルエッグとポークベーコン付き
- Grilled Beef Fillet with Red Wine Jus（牛フィレ肉のグリル 赤ワインソース）：ポテトグラタンと季節野菜添え
- Lamb Chop（ラムチョップ）：グリルした季節野菜とポテトグラタン添え
- Seafood Mediterranean（シーフード・メディテラニアン）：軽くソテーしたシーフードをパスタと共に、軽いトマトとシーフードのブロスで。季節野菜添え
２便目：SQ438 シンガポール→モルディブ（夜便）
出発：シンガポール・チャンギ空港 20:25 ／ 到着：マレ・ヴェラナ国際空港 21:50
通常機内食（Inflight Menu）
- Roast Chicken, Sweet Potato Mash（ローストチキン、スイートポテトマッシュ）：季節の野菜、チキンとマッシュルームのヴルーテソース添え
- Lamb Pepper Fry, Tenga Paal Vegetables, Palakura Pappu and Ulumichai Saadam：砕いた黒胡椒を絡めたジューシーなラム肉、ココナッツ・クミン・ヨーグルトで調理した野菜、ほうれん草風味のブラックアイピース、レモン風味のライス
- Braised Beef Cheek（牛ほほ肉の煮込み）：ジュでじっくり煮込んだ牛ほほ肉、ちりめんキャベツのソテー、ベビーキャロット、チェリートマト、ハーブ風味マッシュポテト添え
- Fried Fish in Black Bean Sauce（白身魚の黒豆ソース炒め）：季節の中華野菜、卵チャーハン添え
Book the Cook
Wellness（ウェルネス）
- Aromatic Barramundi（アロマティック・バラマンディ）：サステナブル調達のバラマンディをトマトブロスで優しくポーチ。パールクスクス、ズッキーニ、塩レモンサルサ、トーストアーモンド添え。※COMOシャンバラとのコラボメニュー
- Burrata and Prosciutto Ham（ブッラータと生ハム）：クリーミーなブッラータチーズにプロシュート、チェリートマト、バジル、ルッコラ。熟成バルサミコドレッシング。チーズラヴォッシュとブレッドスティック添え
Asian（アジア料理）
- Ayam Percik Dan Nasi Ulam（アヤム・プルチック＆ナシ・ウラム）：プルチックソースのグリルチキン、煮卵、魚のスルンディン、サンバルブラチャン添え。バタフライピー風味のハーブご飯とともに
- Beef Yakiniku（ビーフ焼肉）：A4和牛を伝統的な焼肉スタイルで焼き上げた一品。季節の野菜と白ご飯添え
- Khao Tom Talay（カオトム・タレー）：ホタテ・エビ・スズキのスライス入りタイ風お粥。揚げにんにく、トンチャイ、パクチー、青ねぎを飾って。スライスチリ添え
- Korean Braised Beef Short Ribs（韓国風牛カルビの煮込み）：なつめと栗入り醤油ダレでじっくり煮込んだ韓国風牛カルビ。五穀米と季節の野菜添え
- Suzuki Teriyaki（スズキの照り焼き）：照り焼きソースでマリネしたチリ産スズキをグリル。出汁で煮た温野菜としめじの炊き込みご飯とともに
Singaporean（シンガポール料理）
- Bak Chor Mee Dry Style（バクチョーミー・ドライ）：酢ベースタレの細麺。ミンチ＆スライスポーク、肉団子、椎茸煮込み、揚げラード、干しシタビラメ。チリソースと黒酢添え
- Bak Chor Mee Soup（バクチョーミー・スープ）：豚骨ブロスの卵麺。ミンチ＆スライスポーク、肉団子、豚ワンタン、椎茸煮込み、レタス、揚げラード、干しシタビラメ。赤唐辛子添え
- Braised Duck with Yam Rice（鴨の煮込みとヤムライス）：醤油とスパイスで煮込んだ鴨肉。干しエビ入りヤムライス、醤油煮卵、揚げ豆腐添え
- Char Siew Wonton Noodle（チャーシューワンタン麺）：ラードで和えたワンタン麺。チャーシュー、豚ワンタン、葉物野菜。チリソース、青唐辛子の酢漬け、醤油添え
- Chicken Rice（チキンライス）：茹で鶏のスライス、チキンブロスで炊いた長粒米。ダークソイソース、ジンジャーソース、チリ＆ライムソース添え
- Fish Ball Kway Teow Soup（フィッシュボール・クイティオスープ）：チキンブロスの平打ち米麺。魚のすり身団子・餃子・フィッシュケーキ、もやし。トンチャイと赤唐辛子添え
- Lontong with Sambal Prawns and Serunding（ロントン）：マイルドなスパイスのココナッツグレービーに浸したライスケーキ。テンペ、揚げ豆腐、固ゆで卵、サンバルプローン、スルンディン添え
- Nasi Lemak（ナシレマ）：ココナッツミルクご飯。サンバルプローン、フライドチキン、揚げアンチョビ＆ピーナッツ、オムレツ、焼き魚のすり身ケーキ（オタ）添え
- Singapore Laksa（シンガポールラクサ）：ココナッツクリームのシーフードグレービーの米麺。エビ、フィッシュケーキ、揚げ豆腐、もやし入り
- Singapore Nasi Biryani（シンガポール・ナシビリヤニ）：スパイス香るバスマティライス。チキンカレーと野菜のピクルス添え
- Singapore Style Fried Carrot Cake（シンガポール風フライドキャロットケーキ）：大根餅を卵・エビ・大根の漬物とともに炒めた伝統料理（※キャロット＝大根の意）
- Singapore Style Prawn Noodle Soup（シンガポール風エビ麺スープ）：エビと豚のダブルスープに黄色麺とビーフン。エビ、スペアリブ、空芯菜、もやし添え
- Singaporean Style Chicken Satay（シンガポール風チキンサテー）：マリネした鶏肉の串焼き。きゅうり、クトゥパ（ライスケーキ）、スパイシーピーナッツソース添え
Western（西洋料理）
- Buttermilk Waffle with a Vibrant Strawberry Coulis（バターミルクワッフル）：温かいワッフルにストロベリークーリ、フレッシュベリー、マスカルポーネチーズ添え
- Butternut Squash Cannelloni（バターナッツスクワッシュのカネロニ）※ベジタリアン：キャラメリゼしたかぼちゃのカネロニ。マイルドなブルーチーズソース、黒にんにく、そら豆とリーキ、松の実
- Gourmet Angus Beef Burger（グルメアンガスビーフバーガー）：グリルアンガスビーフのバーガー。ポートベローマッシュルーム、ソテーオニオン、チェリートマト添え
- Grilled Grain Fed Black Angus Tenderloin（ブラックアンガス牛テンダーロインのグリル）：炭火焼きオーストラリア産アンガス牛ヒレ肉。クリーミーなポレンタ、赤ワインソース、季節の野菜添え
- Gruyere Egg Souffle Style with Signature Sausage and Mushroom Ragout（グリュイエールエッグスフレスタイル）：グリュイエール入りスフレ風卵料理。スパイラルチキンソーセージ、マッシュルームラグー、ほうれん草ソテー、チェリートマト添え
- Herb Crusted Roast Lamb Chops Garlic Confit Mash and Rosemary Jus（ハーブクラストのラムチョップロースト）：ガーリックコンフィマッシュポテト、季節の野菜、ローズマリージュ添え
- Lobster Thermidor with Fondant Potato（ロブスターテルミドール）：コニャック＆ディジョンマスタードのクリームソースで調理したロブスターを殻に戻し、チェダーチーズをかけてオーブンで焼いたフランス古典料理
- Ricotta and Spinach Dumpling（リコッタとほうれん草のダンプリング）※ベジタリアン：トマトバジルソース、黒オリーブ、パルメザン、松の実
- Slow Braised Beef Cheek in Red Wine Jus（牛ほほ肉の赤ワイン煮込み）：セロリアックピュレ、フレッシュ野菜、ビーフグレービーで煮込んだポテト添え
３便目：SQ431 モルディブ→シンガポール（昼便）
出発：マレ・ヴェラナ国際空港 13:05 ／ 到着：シンガポール・チャンギ空港 21:05
※この便はBook the Cookの設定なし。通常機内食のみ。
通常機内食（Inflight Menu）
- Pan-fried Salmon Fillet（サーモンフィレのパンフライ）：人参クミンピューレ、クラッシュしたグリーンピース、蒸しじゃがいも添え
- Pan-fried Fresh Chicken Breast（チキンブレストのパンフライ）：モリーユ茸のクリームソース、ローストブロッコリーニ、完熟チェリートマト、イエロースクワッシュ、さつまいものマッシュ添え
- Seafood Hor Fun（シーフード・ホーファン）：シンガポール風シーフード入り炒めライスヌードル（河粉）
- Daging Masak Merah, Sayur Dalcha, Nenas Pajeri, Nasi Tomato：マレー風トマトと香辛料の牛肉煮込み、レンズ豆入り野菜、スパイス風味パイナップル、トマト風味ライス
４便目：SQ638 シンガポール→成田（深夜便）
出発：シンガポール・チャンギ空港 23:55 ／ 到着：成田国際空港 08:00（翌日）
通常機内食（Inflight Menu）
- Hanakoireki by Yoshihiro Murata（花こよみ）：1便目と同じ村田吉弘シェフ監修の懐石
- Scrambled Eggs with Pork Polish Sausage（スクランブルエッグとポークソーセージ）：ローストさつまいも、ソテーマッシュルーム、クリームほうれん草添え
- Belgian Waffles（ベルギーワッフル）：ブルーベリーコンポートとバニラヨーグルト添え
- Beef Hor Fun（ビーフ・ホーファン）：柔らかいスライスビーフと幅広の米麺をコクのあるブラックビーンソースで炒めた一品
- Continental Breakfast（コンチネンタルブレックファスト）：パンの盛り合わせとジャム類
Book the Cook
Asian（アジア料理）
- Ayam Percik Dan Nasi Ulam：2便目と同じ
- Beef Yakiniku（ビーフ焼肉）：A4和牛を伝統的な焼肉スタイルで。季節の野菜と白ご飯添え
- Khao Tom Talay：2便目と同じ
- Korean Braised Beef Short Ribs：2便目と同じ
- Suzuki Teriyaki：2便目と同じ
Singaporean（シンガポール料理）
- Bak Chor Mee Soup：2便目と同じ（※4便目はDryなし、Soupのみ）
- Braised Duck with Yam Rice：2便目と同じ
- Char Siew Wonton Noodle：2便目と同じ
- Chicken Rice：2便目と同じ
- Fish Ball Kway Teow Soup：2便目と同じ
- Lontong with Sambal Prawns and Serunding：2便目と同じ
- Nasi Lemak：2便目と同じ
- Singapore Laksa：2便目と同じ
- Singapore Nasi Biryani：2便目と同じ
- Singapore Style Fried Carrot Cake：2便目と同じ
- Singapore Style Prawn Noodle Soup：2便目と同じ
- Singaporean Style Chicken Satay：2便目と同じ
Wellness（ウェルネス）
- Burrata and Prosciutto Ham：2便目と同じ
- Butternut Squash Cannelloni：2便目と同じ
Western（西洋料理）
- Buttermilk Waffle with a Vibrant Strawberry Coulis：2便目と同じ
- Grilled Grain Fed Black Angus Tenderloin：2便目と同じ
- Gruyere Egg Souffle Style with Signature Sausage and Mushroom Ragout：2便目と同じ
- Herb Crusted Roast Lamb Chops Garlic Confit Mash and Rosemary Jus：2便目と同じ
- Lobster Thermidor with Fondant Potato：2便目と同じ
- Slow Braised Beef Cheek in Red Wine Jus：2便目と同じ
特別食・チャイルドミール
特別食（Special Meals）
食事制限や宗教上の理由がある場合は、特別食を選ぶことができる。全便共通で以下の種類が用意されている。
食事制限対応
- Bland Meal（低刺激食）：黒胡椒・チリ・ココア・アルコール不使用
- Diabetic Meal（糖尿病対応食）：砂糖不使用、塩は制限量のみ
- Fruit Platter（フルーツプラッター）：フレッシュフルーツのみ
- Gluten Intolerant Meal（グルテン不耐症対応食）：小麦・ライ麦・大麦・オーツ麦・ふすま不使用
- Low Fat Meal（低脂肪食）：動物性脂肪・揚げ物・高コレステロール食品不使用
- Low Lactose Meal（低乳糖食）：牛乳・チーズ・バター・乳糖・マーガリン不使用
- Low Salt Meal（低塩食）：塩・MSG・ベーキングパウダー等を制限
- Minimal Allergen Meal（最小アレルゲン食）：グルテン・卵・乳製品・甲殻類・魚・大豆・ピーナッツ・木の実不使用（シンガポール発のみ）
- Non Seafood Meal（シーフード不使用食）：甲殻類・軟体動物・魚を一切含まない
- Seafood Meal（シーフード食）：魚を含むシーフードのみ使用
宗教対応食
- Hindu Non Vegetarian Meal：牛・豚・燻製魚・生魚不使用。ラム・鶏・魚・乳製品含む
- Kosher Meal：ユダヤ教規定に従った密封済みプリパック食
- Muslim Meal：アルコール・豚肉・豚由来成分・ハム・ベーコン不使用
ベジタリアン対応食
- Vegetarian Indian Meal：インド風非厳格ベジ。肉・魚・卵不使用。乳製品含む場合あり
- Vegetarian Jain Meal：ジャイナ教式厳格ベジ。玉ねぎ・にんにく・生姜・きのこ・根菜も不使用
- Vegetarian Lacto Ovo Meal：卵・乳製品OK。肉・魚・鶏肉不使用の西洋風
- Vegetarian Oriental Meal：中華風。肉・魚・乳製品・卵すべて不使用
- Vegetarian Vegan Meal：完全植物性の西洋風。乳製品・卵不使用
チャイルドミール
子供はブック・ザ・クックのメニューから大人と同じものを選ぶことも、チャイルドミールを選ぶこともできる。ビジネスクラスのチャイルドミールはエコノミーとは異なり、ちゃんとしたお皿でゴージャスな料理が提供される。子連れでビジネスクラスを利用する場合でも、食事の面では十分に楽しめる。
まとめ
シンガポール料理を中心に、アジア料理・西洋料理・ウェルネス料理と幅広いラインナップが揃っている。路線によってメニューの構成は多少異なるが、日本発着便ではDestination Favouritesとして天ぷらうどんや豚骨ラーメンなど日本らしいメニューも選べるのが面白い。
予約方法や実際に食べた感想はこちらの記事にまとめている。
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